Location de restaurant sans fond de commerce

Louer un restaurant sans fond de commerce est une option qui offre aux futures restaurateurs une alternative accessible et prometteuse pour concrétiser leur projet culinaire. Surtout que l’acquisition d’un fond de commerce existant peut représenter un investissement important, parfois freinant.

Dans cet article nous analyserons en détail les aspects clés de la location d’un local de restaurant sans fond de commerce, les avantages que cela représente et les précautions à prendre en compte avant la location.

En tant que cabinet spécialisé dans la comptabilité des restaurants, Aread Conseil vous accompagne dès vos premiers pas dans votre aventure culinaire. Nous vous aidons à choisir le statut juridique le plus stratégique pour votre situation et mettons en place les bases et les bonnes pratiques de la gestion comptable pour assurer une rentabilité optimale.

Louer un local de restaurant sans fond de commerce, qu’est ce que cela veut dire ?

Dans le domaine de l'immobilier commercial, louer un local sans fond de commerce signifie que vous louez un espace commercial vide auprès d'un propriétaire, sans acquérir l'activité commerciale qui y était éventuellement présente auparavant.

Contrairement à la location d'un "local avec fond de commerce", où vous reprenez l'activité commerciale existante, louer un local sans fond de commerce vous permet de :

• Créer votre propre concept : Imaginer et développer votre propre style de restaurant, bar en toute liberté.
• Aménager l'espace selon vos besoins : Effectuer les travaux et l'aménagement nécessaires pour l’adapter à votre vision et à votre activité.
• Sélectionner votre équipe : Recruter et constituer votre propre équipe de personnel, en fonction de vos exigences et de votre culture d'entreprise.
• Définir votre identité : Déterminer l'ambiance, la décoration, la carte et l'ensemble des éléments qui reflètent l'identité unique de votre restaurant.

Les avantages et les inconvénients de la location de restaurant sans fond de commerce :

Les avantages

Louer un local de restaurant sans fonds de commerce offre aux futurs restaurateurs la liberté de créer leur propre concept et d'aménager l'espace selon leur vision unique, tout en nécessitant un investissement initial moindre et en offrant une plus grande flexibilité en termes de durée et de conditions de renouvellement.

Les inconvénients

Contrairement à un fonds de commerce existant, louer un local sans fonds de commerce nécessite de construire votre réputation et votre base de clients à partir de zéro, ce qui demande du temps, des efforts et des investissements marketing importants, en plus d'assumer les coûts de travaux d'aménagement, d'achat de mobilier et d'équipements de cuisine, tout en faisant face à des défis de financement et à une absence de soutien d'investisseurs ou de mentors en raison du risque perçu.

De quoi faut il se méfier avant de louer un local sans fond de commerce

Se lancer dans la création d'un restaurant à partir de zéro est une aventure passionnante mais également parsemée de défis. Pour maximiser vos chances de réussite, il est essentiel de prendre les précautions nécessaires et de mener une planification rigoureuse.

Louer un local sans fond de commerce pour votre restaurant offre une grande liberté d'aménagement et de création, mais requiert une attention particulière tout au long du processus de recherche pour éviter les mauvaises surprises. Voici quelques points clés à surveiller :

Faites attention à l'accessibilité et la visibilité du local 

Privilégiez un emplacement visible et facilement accessible, desservi par les transports en commun et bénéficiant d'un bon achalandage. Un local mal situé peut limiter considérablement votre clientèle potentielle.

Vérifiez la conformité du local aux normes et réglementations de la restauration

Vérifiez que le local est conforme aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur pour les restaurants. Cela concerne notamment l'état de la cuisine, des installations sanitaires et des accès pour les personnes à mobilité réduite.

Anticipez les éventuels travaux de mise en conformité nécessaires et évaluez leur coût. Des travaux importants peuvent peser lourdement sur votre budget et retarder l'ouverture de votre restaurant.

Renseignez-vous auprès des services compétents pour connaître les autorisations administratives requises pour l'exploitation d'un restaurant dans le local envisagé. Assurez-vous que l'obtention de ces autorisations est possible et réaliste.

Méfiez-vous des clauses ambiguës ou lésionnaires : 

Lisez attentivement le contrat de bail et faites-le relire par un juriste si nécessaire. Portez une attention particulière aux clauses concernant la durée du bail, le loyer, les charges, les obligations du locataire et les conditions de renouvellement.

Négociez un loyer raisonnable en tenant compte des caractéristiques du local, du marché local et de votre capacité financière. Assurez-vous de bien comprendre les charges comprises dans le bail et d'en avoir une estimation précise.

Cherchez les problèmes structurels ou cachés du local :

Faites inspecter le local par un expert en bâtiment pour identifier d'éventuels vices cachés ou malfaçons qui pourraient nécessiter des travaux importants.

Vérifiez l'état des murs, du plafond et du sol pour détecter d'éventuels problèmes d'humidité, de moisissure ou de nuisibles qui pourraient nuire à la santé et à l'hygiène du restaurant.

Assurez-vous que les installations électriques et de plomberie sont en bon état et qu'elles répondent aux besoins d'un restaurant. Des travaux de rénovation importants pourraient s'avérer nécessaires.

Soyez réaliste

Réalisez une étude de marché réaliste accompagnée d’une analyse SWOT et PESTEL approfondie pour votre restaurant pour évaluer le potentiel commercial du local en fonction de la zone géographique, de la concurrence et des habitudes de consommation. Ne vous basez pas uniquement sur vos intuitions ou sur les promesses du bailleur.

Établissez des projections financières réalistes en tenant compte de tous les coûts d'exploitation, du potentiel de chiffre d'affaires et de la marge bénéficiaire attendue. Ne surestimez pas vos revenus et ne sous-estimez pas vos dépenses.

A quoi faut il s’attendre après avoir trouver le local de votre restaurant

Si trouver le local idéal pour votre restaurant est une étape cruciale, elle n'en est que la première d'un long parcours semé de défis à relever pour concrétiser votre projet et ouvrir les portes de votre établissement.

De l'élaboration d'un business plan solide à l'obtention des licences et permis d'exploitation, en passant par l'aménagement du local, le choix du statut juridique de votre restaurant et la création d'entreprise et les formations obligatoires, chaque étape est essentielle pour transformer votre rêve en réalité et accueillir vos premiers clients.

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