Aménagement de restaurant : les normes à respecter et les astuces pour optimiser

Aménager votre restaurant, c'est une étape palpitante qui marque l'aboutissement de vos efforts et le début d'une aventure passionnante. Plus qu'une question d'esthétique, l'aménagement de votre restaurant est une démarche stratégique qui influencera profondément la réussite de votre projet.
C'est l'occasion d'insuffler votre touche unique, de concrétiser votre vision et de créer une expérience culinaire inoubliable pour vos clients.

Dans cet article, nous vous guiderons à travers les différentes étapes de l'aménagement de votre restaurant.

Pour réussir l'ouverture de votre restaurant en conformité avec la loi et optimiser votre gestion financière, il est recommandé de se faire assister par un expert-comptable spécialisé dans le secteur de la restauration.

Pourquoi tant d’importance à l’aménagement du restaurant

L'aménagement d'un restaurant est une composante stratégique essentielle qui va bien au-delà de l'esthétique. Il joue un rôle crucial dans la création d'une expérience client positive, l'optimisation de l'efficacité opérationnelle et le renforcement de l'image de marque.
En investissant dans un aménagement réfléchi et adapté, les restaurateurs peuvent maximiser leurs chances de succès et se démarquer dans un environnement concurrentiel.

Un aménagement réussi doit permettre:

• Aux clients et au personnel de se déplacer facilement dans le restaurant sans encombrement ni gêne.
• D’optimiser l'utilisation de l'espace disponible pour accueillir le plus grand nombre de clients possible tout en donnant un sentiment de confort et d'intimité.
• De définir des zones distinctes telles que la salle à manger, le bar, la cuisine et les toilettes, pour assurer un fonctionnement efficace et une expérience agréable pour les clients.
• D’établir une ambiance attrayante et élégante grâce à l'éclairage, la décoration, la musique et d'autres éléments de design.

Qu’est ce qui entre dans le périmètre de l’aménagement du restaurant:

L'aménagement d'un restaurant englobe une multitude d'éléments qui contribuent à l'expérience culinaire globale des clients, à la fonctionnalité du lieu de travail et à l'ambiance du restaurant. Voici quelques-uns des éléments clés qui entrent dans le périmètre de l'agencement du restaurant:

La disposition des tables et des chaises:

Fait référence à la manière dont les tables et les chaises sont disposées et organisées dans l'espace de la salle à manger.

Le flux de circulation

Fait référence à la manière dont les personnes (clients et personnel) se déplacent à l'intérieur de l'établissement. Il s'agit d'un élément essentiel pour l'efficacité opérationnelle, la sécurité et l'expérience client.

Les zones distinctes

Fait référence à l'organisation spatiale et fonctionnelle des différentes parties du restaurant. Chaque zone a une fonction spécifique et son aménagement doit répondre à des besoins particuliers pour assurer le bon fonctionnement du restaurant. 

L’éclairage et la décoration

L'éclairage et la décoration sont des composantes essentielles dans l'aménagement d'un restaurant. Ils influencent non seulement l'atmosphère et l'ambiance du lieu, mais aussi l'expérience globale des clients.

Fonctionnalité du lieu de travail:

Fait référence à la manière dont l'espace est organisé et utilisé pour maximiser l'efficacité, la sécurité et le confort des employés tout en garantissant une expérience optimale pour les clients.

Normes de sécurité et d'accessibilité:

Les normes de sécurité et d'accessibilité permettent de vérifier si l'aménagement du restaurant respecte les exigences en vigueur en matière de sécurité, en mettant en place des systèmes de détection d'incendie, des sorties de secours... et aussi de s'assurer que le restaurant est accessible à tous, y compris aux personnes à mobilité réduite.

Les étapes à suivre pour aménager un restaurant

1. Imaginez votre restaurant

La première étape cruciale dans l'aménagement de votre restaurant consiste à définir clairement votre vision dans votre esprit. Cette vision doit s'inspirer du concept et du style que vous souhaitez lui donner, en accord avec votre identité de marque et l'expérience culinaire que vous voulez offrir à vos clients, pour cela:

Puisez dans votre imagination 

Laissez libre cours à votre créativité et imaginez l'ambiance, l'atmosphère et le décor qui caractériseront votre restaurant.
Visualisez la disposition des tables et des chaises, l'éclairage, les matériaux utilisés, les éléments décoratifs et les détails qui donneront vie à votre concept.

Inspirez vous d’exemples concrets

Visitez des restaurants qui correspondent à votre style et à votre concept culinaire. Observez attentivement l'aménagement, la décoration et l'ambiance qui y règnent. 

Recherchez des styles et des concepts similaires au vôtre et créez des tableaux d'inspiration pour rassembler vos idées préférées.

2. Trouver un local adéquat

Une fois que vous avez clairement défini la vision de votre restaurant, il est temps de passer à l'étape suivante cruciale : trouver le local idéal qui permettra de concrétiser cette vision. 

3. Faites appel à des professionnels

Franchir le cap de la réalisation de votre projet de restaurant requiert l'accompagnement d'une équipe de professionnels qualifiés. Ces experts aux compétences complémentaires vous aideront à affiner votre vision, à valider sa faisabilité et à planifier l’exécution.

Vous aurez besoin d’un architecte, d’un designer d’intérieur et éventuellement d’un ingénieur en structure . 

4. Entamer les démarches administratives

Des travaux de construction seront certainement nécessaires pour transformer votre vision en réalité, et ces travaux doivent s'effectuer dans le strict respect des réglementations en vigueur. D'où la nécessité d'obtenir les autorisations administratives requises, telles que le permis de construire et l’autorisation de travaux.

5. Lancer les travaux

La concrétisation de votre rêve de restaurant se rapproche à grands pas. L'avant-dernière étape cruciale consiste à lancer les travaux de construction. Bien que l'exécution soit confiée à des professionnels expérimentés, il est essentiel de votre part d'assurer un suivi régulier du chantier. Votre implication active vous permettra de détecter d'éventuelles anomalies ou manquements à vos attentes et de les corriger promptement.

6. La touche finale

Seul ou en collaboration avec votre architecte d'intérieur, vous devez définir le style de votre restaurant en choisissant les couleurs et les matériaux qui détermineront son identité et lui donneront son caractère unique. Cela inclut l'éclairage, l'ameublement, et d'autres éléments décoratifs.

Avant de vous lancer dans l'aventure passionnante de la restauration, il est essentiel de poser des bases solides pour maximiser vos chances de réussite.

En tant que spécialistes de l'expertise comptable des restaurants, nous pouvons vous accompagner dans cette phase initiale et critique. Nous vous guiderons dans l'élaboration de votre business plan, la recherche de financements, la sélection du statut juridique adéquat et la mise en place de votre comptabilité.

N'hésitez pas à réserver votre consultation gratuite.

Conseils pratiques pour l’aménagement de chaque pièce de votre restaurant

Aménagement de votre salle à manger

La salle à manger est le cœur battant de votre restaurant, Accorder une attention méticuleuse à l'aménagement de cet espace est crucial pour créer une ambiance chaleureuse, accueillante et propice à la détente, il faut faire attention à:

• La disposition des tables : Optimisez l'espace en équilibrant le nombre de couverts et la circulation des clients. Laissez suffisamment d'espace entre les tables pour le confort et l'intimité des convives.
• Le choix des tables et des chaises : Sélectionnez des meubles confortables et robustes adaptés à l'ambiance de votre restaurant, en tenant compte de la hauteur des assises pour un confort optimal.
• La décoration murale et accessoires : Habillez les murs avec des tableaux, étagères ou miroirs pour une ambiance chaleureuse. Ajoutez des plantes, bougies ou vases pour des touches décoratives.

Aménagement du bar de votre restaurant

Le bar du restaurant est un espace convivial et animé qui joue un rôle central dans l'expérience globale des clients. Il doit être conçu avec un sens aigu du détail pour créer une atmosphère accueillante et dynamique.

• Comptoir du bar : Optez pour un comptoir durable et esthétique, adapté au style de votre restaurant. Le choix du matériau (bois, marbre, acier inoxydable) influencera l'ambiance du bar.
• Tabourets de bar : Privilégiez des tabourets confortables et à la bonne hauteur pour le comptoir. N'hésitez pas à varier les styles et les couleurs pour ajouter une touche de personnalité.
• Éclairage du bar : Créez une ambiance tamisée et chaleureuse avec un éclairage doux et ciblé. Vous pouvez également ajouter des accents lumineux pour mettre en valeur certains éléments du décor.

Aménagement de la cuisine de votre restaurant

L'aménagement d'une cuisine de restaurant nécessite une réflexion approfondie pour garantir efficacité et sécurité. La disposition des équipements doit optimiser le flux de travail, respecter les normes sanitaires strictes, et minimiser les risques d'accidents. 

Une conception bien pensée permet de gérer les volumes de production pendant les heures de pointe, tout en restant flexible pour s'adapter aux changements de menu.

Vu son importance, nous avons consacré un article dédié à l’aménagement de la cuisine de restaurant.

Quel est le prix pour l’aménagement d’un restaurant

Le coût d'aménagement d'un restaurant varie considérablement en fonction de plusieurs facteurs, dont la superficie, la complexité du projet, les matériaux choisis, les équipements nécessaires et le respect des normes en vigueur.

En France, le prix d’aménagement d’un restaurant oscille entre 750€ et 2250€ par mètre carré.

Les principaux facteurs influençant le prix sont:

• La superficie à aménager: Plus la surface est grande, plus le prix augmente.
• Le choix des matériaux: Des matériaux haut de gamme font grimper la facture.
• Les équipements de cuisine: Les équipements professionnels peuvent être onéreux.
• Les normes à respecter: La sécurité et l'accessibilité ont un coût.
• L'aménagement d'un restaurant est un projet complexe. Il est conseillé de faire appel à un architecte ou à un professionnel expérimenté pour garantir un résultat de qualité et éviter les mauvaises surprises.

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Découvrez nos ressources complémentaires pour vous accompagner dans votre aventure culinaire :

• Modèle d’analyse SWOT et PESTEL pour restaurant.
• Étude de marché pour restaurant.
• Logiciel de gestion pour restaurant.
• Modèles de fiche technique restaurant
• Meilleur statut juridique pour restaurant

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